2012. augusztus 30., csütörtök

Bonbon készítő chefiskolás élmény Brugge-ben


Mély nyomot hagyott bennem, amikor 14 évesen a ballagásomra egy nagy doboz kagyló alakú belga bonbont kaptam. Innen maradt meg a belga bonbon a szeretete, mert a mai napig emlékszem az isteni krémes ízére. Pár hónappal ezelőtt, amikor az egyik chefiskolában tanultam macaront készíteni észrevettem, hogy van bonbon készítő kurzusuk. Rögtön éreztem, hogy ez a következő vágyam, de álmomban sem gondoltam volna, hogy ez az igazi belga praliné hazájában fog beteljesülni. A csipkézett ház tetejű Brugge-ben nyílt rá lehetőség, mivel a Choco Story-ban a belépőjegy ára tartalmazza a bonbon készítő villám kurzust. 

Igazi fehér öltözetben és nagy csúcsosodó sapkában jelent meg a fiatal chef. Egyszerre három nyelven mondta el egymás után az információkat. Elmagyarázta a csoki összetevőit azaz azt, hogy mit tartalmaz az étcsoki, a fehércsoki, a tejcsokoládé és még lehetne sorolni a számtalan praktikát.

Fény derült a praliné titkára, miszerint a nugát krém a titok nyitja. Előttünk készült hát a legendás belga bonbon és az oktató minden szavát lélegzet visszafojtva figyeltem. Hihetetlen, milyen ínyencséget lehet készíteni röpke egy óra alatt. 



A végén természetesen megkóstoltuk a finom csemegéket és én újra a régi krémes ízt éreztem. Teljesen lebilincselt a  csoki világa és egyben az álmom vált valóra. Nem árulok el nagy titkot, hogy a csoki készítéshez feltétlenül szükséges szilikon formák a bőröndömben lapultak hazafelé a gépen. Fantasztikus volt az élmény, aki arra jár ne hagyja ki.



Bonbon készítő chefiskolás élmény Brugge-ben


Mély nyomot hagyott bennem, amikor 14 évesen a ballagásomra egy nagy doboz kagyló alakú belga bonbont kaptam. Innen maradt meg a belga bonbon a szeretete, mert a mai napig emlékszem az isteni krémes ízére. Pár hónappal ezelőtt, amikor az egyik chefiskolában tanultam macaront készíteni észrevettem, hogy van bonbon készítő kurzusuk. Rögtön éreztem, hogy ez a következő vágyam, de álmomban sem gondoltam volna, hogy ez az igazi belga praliné hazájában fog beteljesülni. A csipkézett ház tetejű Brugge-ben nyílt rá lehetőség, mivel a Choco Story-ban a belépőjegy ára tartalmazza a bonbon készítő villám kurzust. 

Igazi fehér öltözetben és nagy csúcsosodó sapkában jelent meg a fiatal chef. Egyszerre három nyelven mondta el egymás után az információkat. Elmagyarázta a csoki összetevőit azaz azt, hogy mit tartalmaz az étcsoki, a fehércsoki, a tejcsokoládé és még lehetne sorolni a számtalan praktikát.

Fény derült a praliné titkára, miszerint a nugát krém a titok nyitja. Előttünk készült hát a legendás belga bonbon és az oktató minden szavát lélegzet visszafojtva figyeltem. Hihetetlen, milyen ínyencséget lehet készíteni röpke egy óra alatt. 



A végén természetesen megkóstoltuk a finom csemegéket és én újra a régi krémes ízt éreztem. Teljesen lebilincselt a  csoki világa és egyben az álmom vált valóra. Nem árulok el nagy titkot, hogy a csoki készítéshez feltétlenül szükséges szilikon formák a bőröndömben lapultak hazafelé a gépen. Fantasztikus volt az élmény, aki arra jár ne hagyja ki.



2012. augusztus 27., hétfő

Saslik




Nagy kedvencem a saslik. Ismered? Nyársra húzott változatos finomságok átsütve. Téved az, aki azt hiszi, hogy csak nyáron nyárson tűz felett készíthető. Mi kell hozzá? Egy kis kreativitás mindössze, mert nyáron is előfordulhat, hogy esik az eső. Ilyenkor se mondjunk le a saslikról, hanem elő hát a hurkapálcával és tűzdeljük meg hússal, krumplival, szalonnával és paprikával, tepsibe vele és süssük meg. Ajánlom friss házi csalamádét hozzá.

Elkészítés: 30 perc

Hozzávalók:
30-40 dkg marha/csirke hús
3-4 db burgonya
15 dkg szalonna
2 fej vöröshagyma
grill fűszerkeverék
hurkapálca
1 db paprika




Elsőként a húst alapos folyóvízben történő megmosás után kockákra vágjuk és megszórjuk a grill fűszerkeverékkel. A megtisztított hagymát, krumplit és a szalonnát, paprikát szintén felaprítjuk ugyanolyan nagyságú darabokra, majd a hozzávalókat egymás után feltűzdeljük a hurkapálcára. A nyársakat egy olajjal megkent tepsibe tesszük és 180 fokon 15-20 percig sütjük.


Tipp: Lehet fokozni az ízhatást, ha egy kis sárgarépát és füstölt kolbászt is tűzdelünk a nyársra.

Saslik




Nagy kedvencem a saslik. Ismered? Nyársra húzott változatos finomságok átsütve. Téved az, aki azt hiszi, hogy csak nyáron nyárson tűz felett készíthető. Mi kell hozzá? Egy kis kreativitás mindössze, mert nyáron is előfordulhat, hogy esik az eső. Ilyenkor se mondjunk le a saslikról, hanem elő hát a hurkapálcával és tűzdeljük meg hússal, krumplival, szalonnával és paprikával, tepsibe vele és süssük meg. Ajánlom friss házi csalamádét hozzá.

Elkészítés: 30 perc

Hozzávalók:
30-40 dkg marha/csirke hús
3-4 db burgonya
15 dkg szalonna
2 fej vöröshagyma
grill fűszerkeverék
hurkapálca
1 db paprika




Elsőként a húst alapos folyóvízben történő megmosás után kockákra vágjuk és megszórjuk a grill fűszerkeverékkel. A megtisztított hagymát, krumplit és a szalonnát, paprikát szintén felaprítjuk ugyanolyan nagyságú darabokra, majd a hozzávalókat egymás után feltűzdeljük a hurkapálcára. A nyársakat egy olajjal megkent tepsibe tesszük és 180 fokon 15-20 percig sütjük.


Tipp: Lehet fokozni az ízhatást, ha egy kis sárgarépát és füstölt kolbászt is tűzdelünk a nyársra.

2012. augusztus 26., vasárnap

Csokoládé muffin


Most nem egy hagyományos sütögetős muffin  következik, hanem igazi finom csokoládé, ajánlom az "Gombóc Artúrok" figyelmébe. Régóta foglalkoztat a csoki, a nyár elején töltött csokikosarakat is  készítettem, most egy egyszerűbb és gyorsabb finomságot találtam ki. Az ínyencek ne hagyják ki, mert élni tudni kell.


Hozzávalók:
2 tábla étcsoki
1 dl tejszín
szilikonos muffin formák
sárgadinnye
1 vanília rúd

Elkészítési idő: 45 perc

Elkészítés:
A csokit egy nagy konyha késsel kisebb darabokra vágjuk, majd beletesszük egy lábasba és hozzáadva a tejszínt és a vanília rúd belsejét belekaparva felolvasztjuk. Közben érdemes kavargatni, hogy nehogy megkapja az alját és fontos, hogy ne forraljuk fel. Az apróra vágott sárgadinnyéből a szilikon formákba teszünk tetszés szerinti mennyiséget teszünk és leöntjük a forró folyékony csokoládéval. Megvárjuk amíg a formában lévő csokoládé kihűl és betesszük a fagyasztóba egy fél órára. Hidegen vagy szoba hőmérsékletűen is fogyaszthatjuk. 

Tipp: Nagyon finom málnával vagy szederrel, ilyenkor a gyümölcsöket érdemes összeturmixolni és belekeverni a forró csokoládéba.

Csokoládé muffin


Most nem egy hagyományos sütögetős muffin  következik, hanem igazi finom csokoládé, ajánlom az "Gombóc Artúrok" figyelmébe. Régóta foglalkoztat a csoki, a nyár elején töltött csokikosarakat is  készítettem, most egy egyszerűbb és gyorsabb finomságot találtam ki. Az ínyencek ne hagyják ki, mert élni tudni kell.


Hozzávalók:
2 tábla étcsoki
1 dl tejszín
szilikonos muffin formák
sárgadinnye
1 vanília rúd

Elkészítési idő: 45 perc

Elkészítés:
A csokit egy nagy konyha késsel kisebb darabokra vágjuk, majd beletesszük egy lábasba és hozzáadva a tejszínt és a vanília rúd belsejét belekaparva felolvasztjuk. Közben érdemes kavargatni, hogy nehogy megkapja az alját és fontos, hogy ne forraljuk fel. Az apróra vágott sárgadinnyéből a szilikon formákba teszünk tetszés szerinti mennyiséget teszünk és leöntjük a forró folyékony csokoládéval. Megvárjuk amíg a formában lévő csokoládé kihűl és betesszük a fagyasztóba egy fél órára. Hidegen vagy szoba hőmérsékletűen is fogyaszthatjuk. 

Tipp: Nagyon finom málnával vagy szederrel, ilyenkor a gyümölcsöket érdemes összeturmixolni és belekeverni a forró csokoládéba.

2012. augusztus 25., szombat

Pikáns cukkini krémleves


A cukkini  ideális választás, mert szinte mindenhez használható, éppen ezért rajtunk múlik, hogy milyen ízvilágot teremtünk belőle. Szereted a leveseket? Én igen és pár éve a krémlevesek rabja lettem, gyakran kísérletezek ki újabb és újabb ízeket, tehát megyek az ösztöneim után. Így született meg az egyik hétvégén ez a leves, ami nekem bejött. Természetesen másokkal is megkóstoltattam és nekik is ízlett. Könnyed és krémesen lágy, pikánssá a színes borssal varázsoltam, a bátrabbak próbálják ki Cayenne őrölt borssal. 


Hozzávalók:

2 db nagyobb cukkini
1 nagy burgonya
2 cikk fokhagyma
só, színes bors, 
delikát/ Podravka gluténmentes
2 ek. liszt/ kukorica keményítő
1 kis csokor petrezselyem
1 fej vöröshagyma
250 ml tejszín
1 dl tejföl
20 dkg trapista sajt
pirítós/ kölesgolyó


Elkészítés:
Forró olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát. A cukkinit alaposan megmossuk és feldaraboljuk rátesszük a kész hagymára, hozzáadunk annyi vizet, hogy éppen elfedje. A krumplit megpucoljuk, összevágjuk és szintén a fazékba kerül. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a  fokhagymát, friss petrezselymet és delikátot teszünk bele. Fedővel lefedve szétfőzzük a hozzávalókat, majd egy botmixer segítségével összeturmixoljuk. Érdemes ilyenkor hozzáadni a tejszínt, a tejfölt, lisztet vagy helyette a keményítőt és még egyszer turmixolni, mert a végeredmény így garantáltan csomómentes lesz. A tűzhelyre visszarakva még tetszés szerint vizet adhatunk hozzá és felforraljuk.


Tálalás:
Pirítóssal és reszelt sajttal tálaljuk, a gluténmentes változatban pedig bio kölesgolyó kerülhet, ami engem a levesgyöngyre emlékeztet.

Pikáns cukkini krémleves


A cukkini  ideális választás, mert szinte mindenhez használható, éppen ezért rajtunk múlik, hogy milyen ízvilágot teremtünk belőle. Szereted a leveseket? Én igen és pár éve a krémlevesek rabja lettem, gyakran kísérletezek ki újabb és újabb ízeket, tehát megyek az ösztöneim után. Így született meg az egyik hétvégén ez a leves, ami nekem bejött. Természetesen másokkal is megkóstoltattam és nekik is ízlett. Könnyed és krémesen lágy, pikánssá a színes borssal varázsoltam, a bátrabbak próbálják ki Cayenne őrölt borssal. 


Hozzávalók:

2 db nagyobb cukkini
1 nagy burgonya
2 cikk fokhagyma
só, színes bors, 
delikát/ Podravka gluténmentes
2 ek. liszt/ kukorica keményítő
1 kis csokor petrezselyem
1 fej vöröshagyma
250 ml tejszín
1 dl tejföl
20 dkg trapista sajt
pirítós/ kölesgolyó


Elkészítés:
Forró olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát. A cukkinit alaposan megmossuk és feldaraboljuk rátesszük a kész hagymára, hozzáadunk annyi vizet, hogy éppen elfedje. A krumplit megpucoljuk, összevágjuk és szintén a fazékba kerül. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a  fokhagymát, friss petrezselymet és delikátot teszünk bele. Fedővel lefedve szétfőzzük a hozzávalókat, majd egy botmixer segítségével összeturmixoljuk. Érdemes ilyenkor hozzáadni a tejszínt, a tejfölt, lisztet vagy helyette a keményítőt és még egyszer turmixolni, mert a végeredmény így garantáltan csomómentes lesz. A tűzhelyre visszarakva még tetszés szerint vizet adhatunk hozzá és felforraljuk.


Tálalás:
Pirítóssal és reszelt sajttal tálaljuk, a gluténmentes változatban pedig bio kölesgolyó kerülhet, ami engem a levesgyöngyre emlékeztet.

2012. augusztus 22., szerda

Choco-Story avagy a csokoládé Brugge-ben

Köszönet Barbinak a feledhetetlen közös élményért!


Kerek csokoládé, a szögletes csokoládé, a hosszú csokoládé, a rövid csokoládé, a gömbölyű csokoládé, a lapos csokoládé, a lukas csokoládé. Na honnan ismerős ez?  Igen megvan,  Gombóc Artúr sorolta fel, hogy milyen csokit szeret, természetesen mindet. Ti, hogy vagytok vele? Én régebben csoki függő voltam, ma már az ínyencebb csokikat szeretem és ritkábban eszem. Mindig foglalkoztatta a fantáziámat a belga csoki és bonbon, álmomban sem gondoltam volna, hogy egy hónappal ezelőtt lehetőségem nyílik arra, hogy az egyik legszebb belga városban Brugge-ben megnézhetem a Choco-Story-t, az egyik leghíresebb csoki múzeumot. A három szintes múzeumban igazán interaktív kiállítás volt. Nagyon tetszett, hogy a történetét  is izgalmassá tették, azték és maja tárgyakat mutattak be, lego figurákból csináltak isteneknek kakaó babot áldozó őslakosokat, volt a mostani csoki gyártásról filmvetítés 5 nyelven és még sorolhatnám.

Ejtsünk  pár szót a csokiról, csak egy-két mozzanatot emelek ki, ami engem is megfogott. A kezdet kezdetén a maják és az aztékok szedték  a kakaóbabot, azzal áldoztak az isteneknek, gyakran az összetört kakaóbabba fő szertartásokon a saját vérüket belekeverték. 






A kakaóbab nagyon értékes volt például 1 db nyúlért 10 db kakaóbabot adtak cserébe, 1 db paradicsom pedig felért 1 db kakaó babbal. Később rájöttek arra, hogy ehető és elkezdték ízesíteni chili paprikával, vaníliával, kukoricával és mindezt felöntötték vízzel. Számunkra meghatározó személy Cortez volt, aki 1528-ban csokit szállított Spanyolországba, titkos recepttel. Ekkor a még csak italként fogyasztották és gyógyszerként használták, azt gondolták a szívre van jótékony hatással.



Titkos receptről annyit lehet tudni, hogy a kakaóbabon kívül volt még benne fahéj és narancs virág, majd megjelent a cukor, az ánizs, a szegfűszeg, a mandula, a mogyoró is, mint lehetséges összetevő.Nem hiába már akkor is tudtak valamit.1875-től adnak tejet a csokoládéhoz. 



Táblás formája, tehát a mai értelemben vett csokoládé a 17. századtól létezik. Ma már a bőség zavara fogad minket a választékban. Mindenki tudja, hogy a csoki boldogság hormont tartalmaz. Nemcsak, azt láttam meg, hogy Madam Pompadour milyen kávés csészéből ivott, nemcsak a száz féle bonbon forma látványával és azzal a tudással lettem gazdagabb, hogy miből áll a fehércsoki, hanem azzal is, hogy  tudom, hogy az ember nagyon szerencsés, ha olyan barátja van, aki tudja, mi a régi vágya és valóra váltja, mert egy igazi barátság megfizethetetlen.

 Rájöttem arra, hogy rengeteg évszázad újításának a gyümölcse, azaz édes élmény, ami ma hétköznapi. A csokoládé készítés művészet és természetesen az ínyencek ne hagyják ki, amennyiben éreznek magukban egy kis affinitást hozzá. Hogy én kedvet kaptam a csoki készítéshez? Legyen ez az én titkom...


Choco-Story avagy a csokoládé Brugge-ben

Köszönet Barbinak a feledhetetlen közös élményért!


Kerek csokoládé, a szögletes csokoládé, a hosszú csokoládé, a rövid csokoládé, a gömbölyű csokoládé, a lapos csokoládé, a lukas csokoládé. Na honnan ismerős ez?  Igen megvan,  Gombóc Artúr sorolta fel, hogy milyen csokit szeret, természetesen mindet. Ti, hogy vagytok vele? Én régebben csoki függő voltam, ma már az ínyencebb csokikat szeretem és ritkábban eszem. Mindig foglalkoztatta a fantáziámat a belga csoki és bonbon, álmomban sem gondoltam volna, hogy egy hónappal ezelőtt lehetőségem nyílik arra, hogy az egyik legszebb belga városban Brugge-ben megnézhetem a Choco-Story-t, az egyik leghíresebb csoki múzeumot. A három szintes múzeumban igazán interaktív kiállítás volt. Nagyon tetszett, hogy a történetét  is izgalmassá tették, azték és maja tárgyakat mutattak be, lego figurákból csináltak isteneknek kakaó babot áldozó őslakosokat, volt a mostani csoki gyártásról filmvetítés 5 nyelven és még sorolhatnám.

Ejtsünk  pár szót a csokiról, csak egy-két mozzanatot emelek ki, ami engem is megfogott. A kezdet kezdetén a maják és az aztékok szedték  a kakaóbabot, azzal áldoztak az isteneknek, gyakran az összetört kakaóbabba fő szertartásokon a saját vérüket belekeverték. 






A kakaóbab nagyon értékes volt például 1 db nyúlért 10 db kakaóbabot adtak cserébe, 1 db paradicsom pedig felért 1 db kakaó babbal. Később rájöttek arra, hogy ehető és elkezdték ízesíteni chili paprikával, vaníliával, kukoricával és mindezt felöntötték vízzel. Számunkra meghatározó személy Cortez volt, aki 1528-ban csokit szállított Spanyolországba, titkos recepttel. Ekkor a még csak italként fogyasztották és gyógyszerként használták, azt gondolták a szívre van jótékony hatással.



Titkos receptről annyit lehet tudni, hogy a kakaóbabon kívül volt még benne fahéj és narancs virág, majd megjelent a cukor, az ánizs, a szegfűszeg, a mandula, a mogyoró is, mint lehetséges összetevő.Nem hiába már akkor is tudtak valamit.1875-től adnak tejet a csokoládéhoz. 



Táblás formája, tehát a mai értelemben vett csokoládé a 17. századtól létezik. Ma már a bőség zavara fogad minket a választékban. Mindenki tudja, hogy a csoki boldogság hormont tartalmaz. Nemcsak, azt láttam meg, hogy Madam Pompadour milyen kávés csészéből ivott, nemcsak a száz féle bonbon forma látványával és azzal a tudással lettem gazdagabb, hogy miből áll a fehércsoki, hanem azzal is, hogy  tudom, hogy az ember nagyon szerencsés, ha olyan barátja van, aki tudja, mi a régi vágya és valóra váltja, mert egy igazi barátság megfizethetetlen.

 Rájöttem arra, hogy rengeteg évszázad újításának a gyümölcse, azaz édes élmény, ami ma hétköznapi. A csokoládé készítés művészet és természetesen az ínyencek ne hagyják ki, amennyiben éreznek magukban egy kis affinitást hozzá. Hogy én kedvet kaptam a csoki készítéshez? Legyen ez az én titkom...


2012. augusztus 21., kedd

EZ+AZ Gasztro: Fakanál dekoráció

" A kreativitás azt jelenti, hogy szabad hibáznunk. 
A művészet azt jelenti, hogy tudjuk, melyik hibát kövessük el újra."
/Scott Adams/



Néha ti is érzitek, hogy olyan jó lenne valamilyen szépet alkotni? Igen? Mert én is érzem, az jutott az eszembe miért is ne dobhatnám fel a fakanál gyűjteményemet? Sokkal jobban mutatna színesben a fakanál garnitúra.  Egy kis kreativitás, sohasem árt és mosolygósak leszünk tőle, arcunk kisimul és végén elégedetten hátra dőlve mustrálhatjuk a végeredményt.





Hozzávalók:
tetszés szerinti fakanalak
színes akril festék
2 db ecset
egy szabad 1/2 óra
korlátlan fantázia





Tipp: Még jobb, ha bevonunk valakit magunk mellé a festegetésbe például a gyereket, barátnőt, sőt akár a pasikat is, mert remek ötleteik lehetnek / Mercedes jeles, fradis fakanál és  a többit bízzuk a fantáziájukra/.





EZ+AZ Gasztro: Fakanál dekoráció

" A kreativitás azt jelenti, hogy szabad hibáznunk. 
A művészet azt jelenti, hogy tudjuk, melyik hibát kövessük el újra."
/Scott Adams/



Néha ti is érzitek, hogy olyan jó lenne valamilyen szépet alkotni? Igen? Mert én is érzem, az jutott az eszembe miért is ne dobhatnám fel a fakanál gyűjteményemet? Sokkal jobban mutatna színesben a fakanál garnitúra.  Egy kis kreativitás, sohasem árt és mosolygósak leszünk tőle, arcunk kisimul és végén elégedetten hátra dőlve mustrálhatjuk a végeredményt.





Hozzávalók:
tetszés szerinti fakanalak
színes akril festék
2 db ecset
egy szabad 1/2 óra
korlátlan fantázia





Tipp: Még jobb, ha bevonunk valakit magunk mellé a festegetésbe például a gyereket, barátnőt, sőt akár a pasikat is, mert remek ötleteik lehetnek / Mercedes jeles, fradis fakanál és  a többit bízzuk a fantáziájukra/.





2012. augusztus 19., vasárnap

Juhtúrós csirkemell baconbe göngyölve

"Az ínyencség az ember kizárólagos kiváltsága."
/Anthelme Brillat-Savarin/



Egyik kedvenc családi receptem következik most, ajánlom mindenkinek, mert érdemes kipróbálni. Leveszi a lábáról az embert az ízek harmóniája, a jellegzetes juhtúró íze, amit megspékelünk egy kis apróra vágott póréhagymával, remekül illik a baconhöz és a csirkemellhez. Nálunk mindenki szereti, a kicsik és nagyok egyaránt. Bármilyen köret illik hozzá akár egy rizibizi, petrezselymes krumpli, vagy  a krumplipüré. Elárulok egy titkot, az egyik este csak frissen készített házi csalamádéval ettem és így is isteni volt. Ha vendégek jönnek? Előkerül a hosszú fatál és azon sorakoznak fel az ínycsiklandozó tekercsek, a jó étel és a hozzáválasztott borok már önmagukban megalapozzák a jó hangulatot.

Tipp: Ha nincs otthon póréhagyma, akkor felcserélhetjük lilahagymával.
Elkészítési idő: 45 perc


Hozzávalók:
/4 főre/
80 dkg csirkemell
25 dkg juhtúró
20 dkg bacon
1 szál póréhagyma




Elkészítés:

A kis olajon üvegesre pirítjuk a póréhagymát, majd hagyjuk kihűlni. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, összekeverjük a kihűlt póréhagymát juhtúróval és megkenjük vele, majd felgöngyöljük. Végül a tekercseket körbetekerjük baconnel. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20 percig sütjük.




Juhtúrós csirkemell baconbe göngyölve

"Az ínyencség az ember kizárólagos kiváltsága."
/Anthelme Brillat-Savarin/



Egyik kedvenc családi receptem következik most, ajánlom mindenkinek, mert érdemes kipróbálni. Leveszi a lábáról az embert az ízek harmóniája, a jellegzetes juhtúró íze, amit megspékelünk egy kis apróra vágott póréhagymával, remekül illik a baconhöz és a csirkemellhez. Nálunk mindenki szereti, a kicsik és nagyok egyaránt. Bármilyen köret illik hozzá akár egy rizibizi, petrezselymes krumpli, vagy  a krumplipüré. Elárulok egy titkot, az egyik este csak frissen készített házi csalamádéval ettem és így is isteni volt. Ha vendégek jönnek? Előkerül a hosszú fatál és azon sorakoznak fel az ínycsiklandozó tekercsek, a jó étel és a hozzáválasztott borok már önmagukban megalapozzák a jó hangulatot.

Tipp: Ha nincs otthon póréhagyma, akkor felcserélhetjük lilahagymával.
Elkészítési idő: 45 perc


Hozzávalók:
/4 főre/
80 dkg csirkemell
25 dkg juhtúró
20 dkg bacon
1 szál póréhagyma




Elkészítés:

A kis olajon üvegesre pirítjuk a póréhagymát, majd hagyjuk kihűlni. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, összekeverjük a kihűlt póréhagymát juhtúróval és megkenjük vele, majd felgöngyöljük. Végül a tekercseket körbetekerjük baconnel. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20 percig sütjük.




2012. augusztus 18., szombat

Szilva-barack vegyes dzsem, azaz üvegbe zárt ízek


Hallottál már az öröm főzésről? Nem? Akkor elárulom a titkot, nálunk a családban, azt jelenti, hogy az ajándékba kapott alapanyagokból készítünk ételt. Öröm főzés, mert gondolt ránk valaki és hozott nekünk például frissen szedett zöldborsót, zöldbabot vagy tököt, mert volt felesleg a kertjében, vagy pár cső édes kukoricát egyszerűen azért, mert gondolt ránk. Jelen esetben szilva és barack érkezett Pestre hozzám, méghozzá igazi madárlátta, mert 150 km-rel arrébb termett és ajándékba szedték nekem. Mi lett belőle? Nagyon megörültem neki, kapva kaptam az alkalmon és dzsemet főztem. Ki ne szeretné a házi lekvárt vagy dzsemet? Nekem mindig a gondos kezek jutnak az eszembe, aki veszik a fáradságot és szívüket lelküket beletéve a gyümölcsből édes dzsemet főznek. Szilvához passzol őszibarack, egy kis fahéjjal megbolondítva igencsak finom íz a végeredmény. Milyen jó lesz télen egy vajas kenyér tetejére vagy süteménybe, mert nagy kincs az üvegbe zárt nyár íze.


Hozzávalók: 
1 kg ringló szilva
1 kg őszibarack
2 tasak dzsemfix extra /Dr. Oetker/
 60 dkg kristálycukor 1 tk. fahéj

 Tipp: Nagyobb mennyiséget is csinálhatunk az összetevőkből arányosan többet teszünk bele. Szilva kapcsán egy a fontos, hogy magvaválót válasszunk.

Elkészítés:

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, majd apróra vágjuk. Egy fazékba tesszük és a beleöntjük a cukrot, majd közepes lángon lángon, kevergetés mellett puhára főzzük. Ügyelünk arra, nehogy leégjen egy fél deci vizet esetleg adhatunk hozzá. Ha a gyümölcs felforrt, akkor botmixerrel összeturmixoljuk, aztán visszatesszük a tűzhelyre belekeverjük a dzsemfixet felforraljuk és 5 percig forralva főzzük. Kikészített befőttes üvegekbe öntjük, a tetejét rögtön rácsavarhatjuk. Az üvegeket egy pléddel letakarjuk, hogy száraz dunsztban hűljön ki.


Szilva-barack vegyes dzsem, azaz üvegbe zárt ízek


Hallottál már az öröm főzésről? Nem? Akkor elárulom a titkot, nálunk a családban, azt jelenti, hogy az ajándékba kapott alapanyagokból készítünk ételt. Öröm főzés, mert gondolt ránk valaki és hozott nekünk például frissen szedett zöldborsót, zöldbabot vagy tököt, mert volt felesleg a kertjében, vagy pár cső édes kukoricát egyszerűen azért, mert gondolt ránk. Jelen esetben szilva és barack érkezett Pestre hozzám, méghozzá igazi madárlátta, mert 150 km-rel arrébb termett és ajándékba szedték nekem. Mi lett belőle? Nagyon megörültem neki, kapva kaptam az alkalmon és dzsemet főztem. Ki ne szeretné a házi lekvárt vagy dzsemet? Nekem mindig a gondos kezek jutnak az eszembe, aki veszik a fáradságot és szívüket lelküket beletéve a gyümölcsből édes dzsemet főznek. Szilvához passzol őszibarack, egy kis fahéjjal megbolondítva igencsak finom íz a végeredmény. Milyen jó lesz télen egy vajas kenyér tetejére vagy süteménybe, mert nagy kincs az üvegbe zárt nyár íze.


Hozzávalók: 
1 kg ringló szilva
1 kg őszibarack
2 tasak dzsemfix extra /Dr. Oetker/
 60 dkg kristálycukor 1 tk. fahéj

 Tipp: Nagyobb mennyiséget is csinálhatunk az összetevőkből arányosan többet teszünk bele. Szilva kapcsán egy a fontos, hogy magvaválót válasszunk.

Elkészítés:

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, majd apróra vágjuk. Egy fazékba tesszük és a beleöntjük a cukrot, majd közepes lángon lángon, kevergetés mellett puhára főzzük. Ügyelünk arra, nehogy leégjen egy fél deci vizet esetleg adhatunk hozzá. Ha a gyümölcs felforrt, akkor botmixerrel összeturmixoljuk, aztán visszatesszük a tűzhelyre belekeverjük a dzsemfixet felforraljuk és 5 percig forralva főzzük. Kikészített befőttes üvegekbe öntjük, a tetejét rögtön rácsavarhatjuk. Az üvegeket egy pléddel letakarjuk, hogy száraz dunsztban hűljön ki.