2012. március 31., szombat

Tócsnyi, ezt érdemes megkóstolni!



Tócsnyi Észak- Magyarország jellegzetes tájétele. Az elkészítése nem bonyolult és egyszerű alapanyagok alkotják. Sokan sokféleképpen hívják Mackótalp, Lepcsánka nálunk az egész családban generációk óta Tócsni és mindenki szereti, akár tejföllel vagy magában. Ha egyszer megkóstolod az ízét nem fogod elfelejteni, mert isteni.



Hozzávalók: 
/2 főre/
4-5 darab nagyobb krumpli
4 evőkanál liszt
2 gerezd fokhagyma
só, bors, petrezselyem
2 db tojás





Elkészítés:
A meghámozott és megmosott krumplit és a fokhagymát lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, fűszereket, a tojásokat, az apróra vágott petrezselymet és masszává elkeverjük. A serpenyőben felhevített olajba 1,5 evőkanálnyi masszát teszünk, aztán a kanál hátával lepényekké formáljuk és vékonyra lapítjuk. A forró olajban 5-10 percig sütjük.



Tálalás:
Rendkívül ízletes tejföllel megkenve. Könnyen le lehet venni a lábukról a gyerekeket, ha Tócsnyi királyt csinálunk nekik, a tejföllel szemet szájat is rajzolhatunk rá, csak rajtunk múlik mennyire vagyunk ötletesek.


Tócsnyi király




Tócsnyi, ezt érdemes megkóstolni!



Tócsnyi Észak- Magyarország jellegzetes tájétele. Az elkészítése nem bonyolult és egyszerű alapanyagok alkotják. Sokan sokféleképpen hívják Mackótalp, Lepcsánka nálunk az egész családban generációk óta Tócsni és mindenki szereti, akár tejföllel vagy magában. Ha egyszer megkóstolod az ízét nem fogod elfelejteni, mert isteni.



Hozzávalók: 
/2 főre/
4-5 darab nagyobb krumpli
4 evőkanál liszt
2 gerezd fokhagyma
só, bors, petrezselyem
2 db tojás





Elkészítés:
A meghámozott és megmosott krumplit és a fokhagymát lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, fűszereket, a tojásokat, az apróra vágott petrezselymet és masszává elkeverjük. A serpenyőben felhevített olajba 1,5 evőkanálnyi masszát teszünk, aztán a kanál hátával lepényekké formáljuk és vékonyra lapítjuk. A forró olajban 5-10 percig sütjük.



Tálalás:
Rendkívül ízletes tejföllel megkenve. Könnyen le lehet venni a lábukról a gyerekeket, ha Tócsnyi királyt csinálunk nekik, a tejföllel szemet szájat is rajzolhatunk rá, csak rajtunk múlik mennyire vagyunk ötletesek.


Tócsnyi király




2012. március 30., péntek

Medvehagyma krémleves



Tavasszal a medvehagyma gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében nő tömegesen. Szedésekor legyünk nagyon óvatosak, mert a levele könnyen összetéveszthető a májusi gyöngyvirággal és az őszi kikericcsel, azonban az utóbbi két növény halálosan mérgező. Így aztán,  ha egy napsütéses szombat reggelen az erdőt járván erre természet adta kincsre bukkannunk, vigyünk haza egy nagy marékkal és készítsünk gyomorsimogató krémlevest belőle.

Medvehagyma Somogyban, photo by Joseph
Hozzávalók:
20 dkg medvehagyma levél
4 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
175 g tejföl
250 ml főző tejszín

1 db burgonya
só,fehér bors, delikát,liszt
olaj


Elkészítés:
Tegyük egy fazékba az olajat, amiben az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük majd kis idő múltán hozzáadjuk a fokhagymát, amit szintén megpirítunk. Ezt követően felöntjük 1/2 liter vízzel. Megfűszerezzük: só, fehérbors, delikát esetleg egy tyúk húsleves kocka. A felkockázott krumplit és a felvágott medvehagyma  levelet beletesszük és puhára főzzük. Forrás után a lángról levéve összeturmixoljuk hozzáadva két evőkanálnyi lisztet, a tejfölt és a főző tejszínt. Majd felöntjük még egy liter vízzel és újra felforraljuk, főzzük még egy 15 percig. 

Tálalás:
Reszelt füstölt és parmezán sajttal, pirított kenyér kockával vagy leves gyönggyel egyaránt ízletes.Tálaláskor meghinthetjük egy kis apróra vágott petrezselyemmel vagy egy kis schnidlinggel.


Medvehagyma krémleves



Tavasszal a medvehagyma gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében nő tömegesen. Szedésekor legyünk nagyon óvatosak, mert a levele könnyen összetéveszthető a májusi gyöngyvirággal és az őszi kikericcsel, azonban az utóbbi két növény halálosan mérgező. Így aztán,  ha egy napsütéses szombat reggelen az erdőt járván erre természet adta kincsre bukkannunk, vigyünk haza egy nagy marékkal és készítsünk gyomorsimogató krémlevest belőle.

Medvehagyma Somogyban, photo by Joseph
Hozzávalók:
20 dkg medvehagyma levél
4 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
175 g tejföl
250 ml főző tejszín

1 db burgonya
só,fehér bors, delikát,liszt
olaj


Elkészítés:
Tegyük egy fazékba az olajat, amiben az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük majd kis idő múltán hozzáadjuk a fokhagymát, amit szintén megpirítunk. Ezt követően felöntjük 1/2 liter vízzel. Megfűszerezzük: só, fehérbors, delikát esetleg egy tyúk húsleves kocka. A felkockázott krumplit és a felvágott medvehagyma  levelet beletesszük és puhára főzzük. Forrás után a lángról levéve összeturmixoljuk hozzáadva két evőkanálnyi lisztet, a tejfölt és a főző tejszínt. Majd felöntjük még egy liter vízzel és újra felforraljuk, főzzük még egy 15 percig. 

Tálalás:
Reszelt füstölt és parmezán sajttal, pirított kenyér kockával vagy leves gyönggyel egyaránt ízletes.Tálaláskor meghinthetjük egy kis apróra vágott petrezselyemmel vagy egy kis schnidlinggel.


2012. március 25., vasárnap

Mazsolás túrós rácsos és túrós batyúcskák


Mit tegyünk, ha hirtelen felhív az anyós vagy az anyánk, netalántán a baráti társaság közli, hogy egy órán belül beállít hozzánk? Pánikra semmi ok! Elő a gyors recepttel és nyűgözzük le őket egy melegen tálalt túrós rácsossal mellé egy finom kávé tejszínhabbal és besöpörhetjük a konyhatündéreknek járó elismerő dicséreteket.

Hozzávalók:
500 g gyorsfagyasztott félkész leveles tészta
375 g félzsíros tehéntúró
2 zacskó vaníliás cukor
3 g fahéj 4 tojás sárgája
175 g mazsola
1 citromnak a reszelt héja
2 evőkanál tejföl

Elkészítés:
Összekeverjük a túrót, a tojás sárgákkal, a mazsolával, a vaníliás cukorral, a fahéjjal, a tejföllel és citrom héjat is reszelünk bele. A kinyújtott leveles tésztára rákenjük egyenletesen a túrós masszát és a félretett kis darabból kis csíkokat söndörgetünk és rácsot alkotva rátesszük a sütemény tetejére. A rácsokat szilikonos ecsettel megkenjük tojássárgájával. Túrós batyú esetében, a tésztát egyforma négyszögletes lapokra vágjuk és a közepébe tesszük a túrós masszát, a négy tészta négy csücskét fogpiszkálóval összefogjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Tálaláskor ha a tészta kihűlt egy kis porcukorral meghintjük.






Mazsolás túrós rácsos és túrós batyúcskák


Mit tegyünk, ha hirtelen felhív az anyós vagy az anyánk, netalántán a baráti társaság közli, hogy egy órán belül beállít hozzánk? Pánikra semmi ok! Elő a gyors recepttel és nyűgözzük le őket egy melegen tálalt túrós rácsossal mellé egy finom kávé tejszínhabbal és besöpörhetjük a konyhatündéreknek járó elismerő dicséreteket.

Hozzávalók:
500 g gyorsfagyasztott félkész leveles tészta
375 g félzsíros tehéntúró
2 zacskó vaníliás cukor
3 g fahéj 4 tojás sárgája
175 g mazsola
1 citromnak a reszelt héja
2 evőkanál tejföl

Elkészítés:
Összekeverjük a túrót, a tojás sárgákkal, a mazsolával, a vaníliás cukorral, a fahéjjal, a tejföllel és citrom héjat is reszelünk bele. A kinyújtott leveles tésztára rákenjük egyenletesen a túrós masszát és a félretett kis darabból kis csíkokat söndörgetünk és rácsot alkotva rátesszük a sütemény tetejére. A rácsokat szilikonos ecsettel megkenjük tojássárgájával. Túrós batyú esetében, a tésztát egyforma négyszögletes lapokra vágjuk és a közepébe tesszük a túrós masszát, a négy tészta négy csücskét fogpiszkálóval összefogjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Tálaláskor ha a tészta kihűlt egy kis porcukorral meghintjük.






Kakukkfűvel fűszerezett sült pulykaszárny rizibizivel




A kakukkfűvel és fokhagymával fűszerezett pulykaszárnyat rizibizivel ajánlok azoknak, akik vasárnapi ebéd második fogásaként egy kicsit intenzívebb ízre vágynak.

Hozzávalók:
/ 4 főre/
1 kg pulyaszárny
1 db nagyméretű sütőzacskó
kakukkfű
3 gerezd fokhagyma
375 g fehér hosszúszemű rizs
270 g mirelit zöldborsó
só, bors, delikát

Elkészítés:
A megmosott húst megfűszerezzük sóval, borssal, delikáttal és kakukkfűvel, rávágjuk a fokhagymát és beletesszük a sütőzacskóba. Az előmelegített sütőben tepsiben 180 fokon 35 percig sütjük a sütőzacskóban a húsit. Közben elkészíthetjük a rizst, amit kávéscsészével kimértünk egy lábasba és olajon üvegesre pirítjuk majd dupla mennyiségű vizet kimérünk rá a kávéscsészével, mint amennyi rizst tettünk bele. Egy kis delikátot hintünk bele majd főzzük egy jó negyed óráig , aztán hozzá adjuk a borsót, amikor mindkettő félig puha a tűzhelyet kikapcsoljuk és hagyjuk lefedve saját gőzében megpuhulni.

Tálalás:
A kész ételt, fejes salátával vagy akár francia salátával is tálalhatjuk.

Kakukkfűvel fűszerezett sült pulykaszárny rizibizivel




A kakukkfűvel és fokhagymával fűszerezett pulykaszárnyat rizibizivel ajánlok azoknak, akik vasárnapi ebéd második fogásaként egy kicsit intenzívebb ízre vágynak.

Hozzávalók:
/ 4 főre/
1 kg pulyaszárny
1 db nagyméretű sütőzacskó
kakukkfű
3 gerezd fokhagyma
375 g fehér hosszúszemű rizs
270 g mirelit zöldborsó
só, bors, delikát

Elkészítés:
A megmosott húst megfűszerezzük sóval, borssal, delikáttal és kakukkfűvel, rávágjuk a fokhagymát és beletesszük a sütőzacskóba. Az előmelegített sütőben tepsiben 180 fokon 35 percig sütjük a sütőzacskóban a húsit. Közben elkészíthetjük a rizst, amit kávéscsészével kimértünk egy lábasba és olajon üvegesre pirítjuk majd dupla mennyiségű vizet kimérünk rá a kávéscsészével, mint amennyi rizst tettünk bele. Egy kis delikátot hintünk bele majd főzzük egy jó negyed óráig , aztán hozzá adjuk a borsót, amikor mindkettő félig puha a tűzhelyet kikapcsoljuk és hagyjuk lefedve saját gőzében megpuhulni.

Tálalás:
A kész ételt, fejes salátával vagy akár francia salátával is tálalhatjuk.

Zellerkrémleves



Zeller igen finom illatú gyógy- és fűszernövény, gumója nagyon egészséges és immunrendszer erősítő hatású. Az ókori görögök nagy becsben tartották. Az atlétikai versenyek győzteseit nem virágcsokrokkal, hanem zellerlevéllel köszöntötték. Népi hiedelem szerint a zellernek nemivágy serkentő hatása van, ez a tény tudományosan ugyan nem bizonyított, de mi ettől függetlenül fogyasszuk bátran rendszeresen.



Hozzávalók:
2 gerezd fokhagyma

1 fej közepes nagyságú zellergumó

1 kisebb fej vöröshagyma
1 pohár tejföl

1 db burgonya

só,fehér bors, delikát,liszt
olaj

kockára vágott piritós


Elkészítés:
Tegyük egy fazékba az olajat, amiben megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Ezt követően felöntjük  1/2 liter vízzel és az apróra kockázott zellert és a krumplit puhára főzzük. Megfűszerezzük: só, fehérbors, delikát esetleg egy tyúk húsleves kocka. Forrás után a lángról levéve összeturmixoljuk hozzáadva egy evőkanálnyi lisztet és az pohár tejfölt. Majd újra felforraljuk, apróra vágott petrezselyem levéllel meghinthetjük és főzzük még egy jó tíz percig.


Tálalás:
Reszelt trapista vagy edami sajttal és pirított kenyér kockával ízletes.



Zellerkrémleves



Zeller igen finom illatú gyógy- és fűszernövény, gumója nagyon egészséges és immunrendszer erősítő hatású. Az ókori görögök nagy becsben tartották. Az atlétikai versenyek győzteseit nem virágcsokrokkal, hanem zellerlevéllel köszöntötték. Népi hiedelem szerint a zellernek nemivágy serkentő hatása van, ez a tény tudományosan ugyan nem bizonyított, de mi ettől függetlenül fogyasszuk bátran rendszeresen.



Hozzávalók:
2 gerezd fokhagyma

1 fej közepes nagyságú zellergumó

1 kisebb fej vöröshagyma
1 pohár tejföl

1 db burgonya

só,fehér bors, delikát,liszt
olaj

kockára vágott piritós


Elkészítés:
Tegyük egy fazékba az olajat, amiben megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Ezt követően felöntjük  1/2 liter vízzel és az apróra kockázott zellert és a krumplit puhára főzzük. Megfűszerezzük: só, fehérbors, delikát esetleg egy tyúk húsleves kocka. Forrás után a lángról levéve összeturmixoljuk hozzáadva egy evőkanálnyi lisztet és az pohár tejfölt. Majd újra felforraljuk, apróra vágott petrezselyem levéllel meghinthetjük és főzzük még egy jó tíz percig.


Tálalás:
Reszelt trapista vagy edami sajttal és pirított kenyér kockával ízletes.

2012. március 19., hétfő

Három csaj, a körtefa, a felezővonal és az eb



Egy augusztusi késő délutánon Szöszke és Csibe a városi vendég Libával kiegészülve elhatározták, hogy csajos estét tartanak. Nem ám egy bárban, vagy diszkóban hanem a városi Liba látogatásán kapva kint a körtefánál nyársalnak a hegyen. Szándékukat a srácoknak előre be is jelentették, mert a tizenöt fős baráti társaságban a nők összlétszámát szinte ők alkották. Sok előnye volt ennek a bandában és nagy becsben is voltak tartva, de az éjszakai sütögetésen azaz alapszabály, hogy pasi nem lehet jelen, hiszen akkor hogy tudnák nyugodtan kivesézni éppen őket a teremtés koronáit meg a szív ügyeket. Elindultak hát nagy hátizsákokkal felpakolva és kaptattak hegyen fel és le, vidám nevetések hangja verte fel a csendet. Bizony nem zavarta a városi Libát, hogy rövidnadrágban szúrta lábát a bogáncs. Egy hímnemű egyed azonban mégis beférkőzött a hegygerincen baktató csapatba, vígan csaholva futott előttük az ösvényen néha visszatérve Csibéhez, de a kezét megnyalván már szaladt is tovább.



A hegyeket a lenyugvó nap vörösre festette, amikor a három sudár alak és a fekete eb a körtefához megérkezett. Szürkülvén gyorsan letáboroztak hát és a talpraesett Szöszke előhúzta a baltát és a hozzá lelkesen csatlakozó ebbel a közeli rekettyésbe tűzifáért elsietett. A  másik kettő a hátizsákok körül serénykedett,  még látszott a körte fa előtt a múltheti tábor tűz nyoma. Fény derült hát a rejtélyes hátizsákok tartalmára volt ott szalonna, kenyér, kolbász, hagyma, paradicsom, paprika. Csibe a hátizsákjából a maréknyi fényes kis kerek gumókat vett elő, amit a visszatérő eb rögtön meg is szagolt és megnézte volna a tartalmát, ha Szöszke a hátára nem vág, hogy az izgága jószág tudja fékezni magát. Pedig a fényes alufólia kutya orrnak semleges krumplit rejtett, amit majd a parázsban puhára sütnek és előkerült a hozzá tartozó doboz vaj és só, mert így ízletes a parázsban sült csemege. A Szöszke volt a tűz felelős, mert tudták róla vérprofi a tűz rakásban és nemsokára  szállt is  a füst az éjszakában. A szalonnák nyársra tűzve katonásan várták, hogy a lángok  alább csapjanak. Ismerték már egymást jó ideje ahhoz, hogy tudják a csajos esthez alkohol is dukál és a tűz meleget ad, de a hegygerincen lefelé haladva a hajnali három tájt igen hűs az éjszaka. Ezért volt hát nehéz a hátizsák, amivel komoly fej törést okoztak az úton összetalálkozván Kató néninek. Törte is a fejét a falu kéme, mert azt nem volt nehéz kitalálni, hogy nyársakkal és a kutyával ugyan ebben a kis faluban a lányok hova mehetnek, de a zsákok a hátukon olyan nagyok, hogy a fene se tudja, hogy mit rejthetnek. Azt tippelte hát a kém elhárítás, hogy ezek bizony hálózsákot cipelnek és kint alszanak a hegyen. Vitte is a hírt rögtön a minden lében kanál szomszéd asszonyának, aki éppen a kiskertben igazgatta a virág ágyást, mire amaz közölte, hogy a fiúk nem mennek, mert az ő unokája is itthon van. Beadták hát a közösbe a vörösbort, a söröket, az üveg pálinkát, amit Szöszke a spájzból elcsent. A szalonnából a zsír gyorsan a kenyerekre csurgott, egyedül Csibe volt különc a nyársával, amin serényen forgatta a feltűzött szalonnát, kolbászt , krumplit és a hagymát. Megsült hamar minden, csak addigra állt be a csend amíg jóízűen falatoztak, aztán bontásra kerültek az üvegek és nyelvük még jobban megeredt.




Szöszke ebben a kis faluban cseperedett fel a vendég Liba nagymamája volt a szomszédja, így igazán közel volt egymáshoz a két jómadár, ha a Liba  azaz becsületes nevén Panka éppen itt időzött. Csibe két éve költözött ide a szüleivel a  közeli nagyvárosból, persze ennek tényét már akkor tudták, amikor a család még be sem tette  a faluba a lábát, csak a dombon lévő házat a mester emberek felújították. Emlékeztek még arra a délutánra, amikor  a szomszéd srác kivitte a foci pályára a csajt bemutatni a bandának. A hosszú szőke hajú lány csinos volt, alig szólt kettőt csak néha szerényen elmosolyodott, maga volt az ártatlanság. A srácok tesztoszteron szintje a friss hús láttán rögtön az egekbe szökött, ment is a témázgatás meg persze a nagyzolás, szinte mindegyik motoros idegen vezetőnek ajánlgatta magát. Azt hitték az új városi szőke csaj könnyű préda lesz és rögtön be lehet fűzni, maguk között fogadást is kötöttek arra, hogy ki szerzi meg elsőként a kegyét. Pár napra rá történt az incidens, délután úgy hat óra tájt gyülekezett a társaság a foci pályán. Csibe éppen odatartván a mobilján csacsogott az egyetlen ital ellátó létesítmény, egyszerűbb néven a helyi krimó mellett és megállt az útszélén. Ekkor tűnt fel motoron a banda fene gyereke Csöpi, akinek a szőkeség irtóra tetszett. Megállt hát a lány mellett motort bőszen bőgetvén. Hiába mutogatta neki a másik, hogy nem látja hogy telefonál, kapcsolja már ki azt a masinát. Sajnos Csöpinek a rossz tulajdonsága az, hogy látni lát ő és nem is hülye, csak imádja a másik idegeit a pattanásig feszíteni így eszébe sem jutott hát motorját leállítani. A lány csak mutogatott, aztán rászólt harsányan hátha a másik nem érti a bőgéstől, de mivel nem történt semmi meglendült hát a karja és a másik arcán hagyta az vöröslő ujjai nyomát. Nem kell rosszra gondolni, nem fájt az a kis legyintés Csöpinek csak a férfiúi hiúságát törte le Csibe. Az esetet  azonban látta a fél falu, hiszen a kocsma fala teljes eszében  üveg volt. A srác pipacsvörösen behúzta a nyakát és elrobogott szó nélkül a piros motorján. Azt hinnénk ezek után a fiú részéről örök  a harag, de nem így történt, mert a lány hevességével és szikrázó szemeivel a szívét rabul ejtette. Így a banda fene gyereke a szerelem ingoványos talajára lépett. Mit érzett Csibe? Ellenszenvet, ami nemhogy csökkent, hanem ahányszor a fiú randira hívta nőtt és ezért mindig kikosarazta. Egy napon aztán Csöpi úgy gondolta, nem fut olyan szekér után ami nem veszi fel és látványosan el kezdte kerülni a lányt. Csibében hirtelen tudatosult, hogy levegőnek nézik és azóta Csöpiért majd megeszi fene, de eddig erről nem szólt senkinek sem. Kint nyársaltak a hegyen és a pálinka hatására Csibe bevallott mindent. A lányok szóhoz sem jutottak, aztán annyit mondott a Szöszke, hogy késő bánat eb gondolat. Persze a pisze orrú szeplős barátnő magában titkon elhatározta, hogy holnap azért beszél Csöpivel hátha nincs veszve semmi sem.




Fekete ebünk a szalonna illatát érezve farkát billegetvén várta az alkalmat, hogy ő is kap finom falatokat és valóban csurrant cseppent neki egy-két kenyér darab. A csutka farkú azonban telhetetlen volt és amíg Csibét vigasztalta mindenki egy óvatlan pillanatban gyorsan cselekedett és mire feleszméltek a szalonnának hűlt helye lett. Dühösek voltak-e rá az emberek? Először megszidták, de aztán odasomfordált mindegyikhez egy-egy fül vakargatásra és már nem is bánták azt a kis szalonnát. Az Orion fényesen szikrázott, de a társaság már nem annyira sziporkázott, ezért felkerekedtek hát, hogy elhagyják a körtefát. Ekkor döbbentek rá, hogy zseblámpát nem hoztak magukkal és így igencsak félelmetes lesz lefelé a hegyoldal. Végül bátran neki vágtak természetesen az eb ment elől, aztán követte a baltával Szöszke, aztán a városi Liba és végül a sort Csibe zárta. A baltáról azt gondolták, hogy kitűnő önvédelmi eszköz és ez a tudat nagy biztonság érzetet adott nekik, pedig ha összetalálkoztak volna bármivel is, akkor a balta nagy ívben repült volna és futásnak eredtek volna úgy, hogy az ösvény porzott volna bizony utánuk. Hajnali kettő volt mire kiértek a kocsma elé az útra, de az álom kiröppent a szemükből. Éppen Karesz házuk előtt baktattak, ő volt a helyi Casanova. Egy  hete amikor a városi Liba egy félév után újralátta villám csapásként érte a felismerés, hogy kell neki ez a pasi. Minden csábítási fortélyt bevetett hát, sminket, tű sarkút és kis ruhát vagy ha a helyzet úgy kívánta a gyenge védtelen nő vagyok tekintetet és bizony meg is lett a hatása. A csajszi tudta, hogy mitől döglik a légy és Kareszt a lábáról levette, csakhogy a városi Liba nem tudta azt a mozzanatot, hogy a srác a tegnap esti bográcsozáson Szöszkét is fűzte és ráadásul  a végén haza is kísérte. Szöszke jól ismerte a csibészt, aki bár  lopott egy csókot mégis kikosarazva távozott. Erre a tényre nem derült volna fény, ha Csibe ki nem találja, hogy fiatal még az éjszaka és a ha látnak hulló csillagot, akkor amit kívánnak teljesülni fog. Ekkor a Szöszke, aki hülyeség terén kreatív kijelentette, hogy itt a remek alkalom egy kocsi sem jár az úton, feküdjenek hát le csillag lesre Karesz házuk előtt az úttestre. A három grácia lefeküdt hát a felező vonal csíkjaira és csendben bámulta az égbolton a szikrázó pontokat. Megszólalt ekkor a városi Liba, hogy a csillagok egészen olyanok, mint a  karácsonyfán a  fénylő fehér égő sorok. Rögtön nevetni kezdett  Szöszke és alig bírta abbahagyni, a másik kettő erre aztán rettentő kíváncsi lett. -Ezután a mondat után átölelte a vállad és utána megmutatta a Nagymedvét? -kérdezte nevetéstől lecsillapodván Szöszke. -Hátra simított egy tincset és megcsókolt? -tette még hozzá. A városi Liba gyorsan kapcsolt és rájött, hogy ezek szerint Karesz minden csajt befűzne a környéken aki él és mozog és tegnap este mindkettőjükkel csókolózott. Közben felbukkant az elcsavargott eb, ezért Kareszék kutyája dühösen ugatni kezdett. Felpattant hát a három csaj és sietősre vette a figurát. Hazafelé Csibétől elköszönvén karöltve ment a két jó barát, mert a tudták a barátság fontosabb holmi elcsattant csókoknál. Másnap reggel pletyka indult a faluban és Kató néninek köszönhetően estére már kiszínezve jutott el a kocsmába. Az hír járta, hogy éjjel  Kareszékhoz majdnem betörtek, hiszen hajnali fél háromkor ugatott a kutya és veszélyes alakokat láttak a kerítéstől elosonni.




Három csaj, a körtefa, a felezővonal és az eb



Egy augusztusi késő délutánon Szöszke és Csibe a városi vendég Libával kiegészülve elhatározták, hogy csajos estét tartanak. Nem ám egy bárban, vagy diszkóban hanem a városi Liba látogatásán kapva kint a körtefánál nyársalnak a hegyen. Szándékukat a srácoknak előre be is jelentették, mert a tizenöt fős baráti társaságban a nők összlétszámát szinte ők alkották. Sok előnye volt ennek a bandában és nagy becsben is voltak tartva, de az éjszakai sütögetésen azaz alapszabály, hogy pasi nem lehet jelen, hiszen akkor hogy tudnák nyugodtan kivesézni éppen őket a teremtés koronáit meg a szív ügyeket. Elindultak hát nagy hátizsákokkal felpakolva és kaptattak hegyen fel és le, vidám nevetések hangja verte fel a csendet. Bizony nem zavarta a városi Libát, hogy rövidnadrágban szúrta lábát a bogáncs. Egy hímnemű egyed azonban mégis beférkőzött a hegygerincen baktató csapatba, vígan csaholva futott előttük az ösvényen néha visszatérve Csibéhez, de a kezét megnyalván már szaladt is tovább.



A hegyeket a lenyugvó nap vörösre festette, amikor a három sudár alak és a fekete eb a körtefához megérkezett. Szürkülvén gyorsan letáboroztak hát és a talpraesett Szöszke előhúzta a baltát és a hozzá lelkesen csatlakozó ebbel a közeli rekettyésbe tűzifáért elsietett. A  másik kettő a hátizsákok körül serénykedett,  még látszott a körte fa előtt a múltheti tábor tűz nyoma. Fény derült hát a rejtélyes hátizsákok tartalmára volt ott szalonna, kenyér, kolbász, hagyma, paradicsom, paprika. Csibe a hátizsákjából a maréknyi fényes kis kerek gumókat vett elő, amit a visszatérő eb rögtön meg is szagolt és megnézte volna a tartalmát, ha Szöszke a hátára nem vág, hogy az izgága jószág tudja fékezni magát. Pedig a fényes alufólia kutya orrnak semleges krumplit rejtett, amit majd a parázsban puhára sütnek és előkerült a hozzá tartozó doboz vaj és só, mert így ízletes a parázsban sült csemege. A Szöszke volt a tűz felelős, mert tudták róla vérprofi a tűz rakásban és nemsokára  szállt is  a füst az éjszakában. A szalonnák nyársra tűzve katonásan várták, hogy a lángok  alább csapjanak. Ismerték már egymást jó ideje ahhoz, hogy tudják a csajos esthez alkohol is dukál és a tűz meleget ad, de a hegygerincen lefelé haladva a hajnali három tájt igen hűs az éjszaka. Ezért volt hát nehéz a hátizsák, amivel komoly fej törést okoztak az úton összetalálkozván Kató néninek. Törte is a fejét a falu kéme, mert azt nem volt nehéz kitalálni, hogy nyársakkal és a kutyával ugyan ebben a kis faluban a lányok hova mehetnek, de a zsákok a hátukon olyan nagyok, hogy a fene se tudja, hogy mit rejthetnek. Azt tippelte hát a kém elhárítás, hogy ezek bizony hálózsákot cipelnek és kint alszanak a hegyen. Vitte is a hírt rögtön a minden lében kanál szomszéd asszonyának, aki éppen a kiskertben igazgatta a virág ágyást, mire amaz közölte, hogy a fiúk nem mennek, mert az ő unokája is itthon van. Beadták hát a közösbe a vörösbort, a söröket, az üveg pálinkát, amit Szöszke a spájzból elcsent. A szalonnából a zsír gyorsan a kenyerekre csurgott, egyedül Csibe volt különc a nyársával, amin serényen forgatta a feltűzött szalonnát, kolbászt , krumplit és a hagymát. Megsült hamar minden, csak addigra állt be a csend amíg jóízűen falatoztak, aztán bontásra kerültek az üvegek és nyelvük még jobban megeredt.




Szöszke ebben a kis faluban cseperedett fel a vendég Liba nagymamája volt a szomszédja, így igazán közel volt egymáshoz a két jómadár, ha a Liba  azaz becsületes nevén Panka éppen itt időzött. Csibe két éve költözött ide a szüleivel a  közeli nagyvárosból, persze ennek tényét már akkor tudták, amikor a család még be sem tette  a faluba a lábát, csak a dombon lévő házat a mester emberek felújították. Emlékeztek még arra a délutánra, amikor  a szomszéd srác kivitte a foci pályára a csajt bemutatni a bandának. A hosszú szőke hajú lány csinos volt, alig szólt kettőt csak néha szerényen elmosolyodott, maga volt az ártatlanság. A srácok tesztoszteron szintje a friss hús láttán rögtön az egekbe szökött, ment is a témázgatás meg persze a nagyzolás, szinte mindegyik motoros idegen vezetőnek ajánlgatta magát. Azt hitték az új városi szőke csaj könnyű préda lesz és rögtön be lehet fűzni, maguk között fogadást is kötöttek arra, hogy ki szerzi meg elsőként a kegyét. Pár napra rá történt az incidens, délután úgy hat óra tájt gyülekezett a társaság a foci pályán. Csibe éppen odatartván a mobilján csacsogott az egyetlen ital ellátó létesítmény, egyszerűbb néven a helyi krimó mellett és megállt az útszélén. Ekkor tűnt fel motoron a banda fene gyereke Csöpi, akinek a szőkeség irtóra tetszett. Megállt hát a lány mellett motort bőszen bőgetvén. Hiába mutogatta neki a másik, hogy nem látja hogy telefonál, kapcsolja már ki azt a masinát. Sajnos Csöpinek a rossz tulajdonsága az, hogy látni lát ő és nem is hülye, csak imádja a másik idegeit a pattanásig feszíteni így eszébe sem jutott hát motorját leállítani. A lány csak mutogatott, aztán rászólt harsányan hátha a másik nem érti a bőgéstől, de mivel nem történt semmi meglendült hát a karja és a másik arcán hagyta az vöröslő ujjai nyomát. Nem kell rosszra gondolni, nem fájt az a kis legyintés Csöpinek csak a férfiúi hiúságát törte le Csibe. Az esetet  azonban látta a fél falu, hiszen a kocsma fala teljes eszében  üveg volt. A srác pipacsvörösen behúzta a nyakát és elrobogott szó nélkül a piros motorján. Azt hinnénk ezek után a fiú részéről örök  a harag, de nem így történt, mert a lány hevességével és szikrázó szemeivel a szívét rabul ejtette. Így a banda fene gyereke a szerelem ingoványos talajára lépett. Mit érzett Csibe? Ellenszenvet, ami nemhogy csökkent, hanem ahányszor a fiú randira hívta nőtt és ezért mindig kikosarazta. Egy napon aztán Csöpi úgy gondolta, nem fut olyan szekér után ami nem veszi fel és látványosan el kezdte kerülni a lányt. Csibében hirtelen tudatosult, hogy levegőnek nézik és azóta Csöpiért majd megeszi fene, de eddig erről nem szólt senkinek sem. Kint nyársaltak a hegyen és a pálinka hatására Csibe bevallott mindent. A lányok szóhoz sem jutottak, aztán annyit mondott a Szöszke, hogy késő bánat eb gondolat. Persze a pisze orrú szeplős barátnő magában titkon elhatározta, hogy holnap azért beszél Csöpivel hátha nincs veszve semmi sem.




Fekete ebünk a szalonna illatát érezve farkát billegetvén várta az alkalmat, hogy ő is kap finom falatokat és valóban csurrant cseppent neki egy-két kenyér darab. A csutka farkú azonban telhetetlen volt és amíg Csibét vigasztalta mindenki egy óvatlan pillanatban gyorsan cselekedett és mire feleszméltek a szalonnának hűlt helye lett. Dühösek voltak-e rá az emberek? Először megszidták, de aztán odasomfordált mindegyikhez egy-egy fül vakargatásra és már nem is bánták azt a kis szalonnát. Az Orion fényesen szikrázott, de a társaság már nem annyira sziporkázott, ezért felkerekedtek hát, hogy elhagyják a körtefát. Ekkor döbbentek rá, hogy zseblámpát nem hoztak magukkal és így igencsak félelmetes lesz lefelé a hegyoldal. Végül bátran neki vágtak természetesen az eb ment elől, aztán követte a baltával Szöszke, aztán a városi Liba és végül a sort Csibe zárta. A baltáról azt gondolták, hogy kitűnő önvédelmi eszköz és ez a tudat nagy biztonság érzetet adott nekik, pedig ha összetalálkoztak volna bármivel is, akkor a balta nagy ívben repült volna és futásnak eredtek volna úgy, hogy az ösvény porzott volna bizony utánuk. Hajnali kettő volt mire kiértek a kocsma elé az útra, de az álom kiröppent a szemükből. Éppen Karesz házuk előtt baktattak, ő volt a helyi Casanova. Egy  hete amikor a városi Liba egy félév után újralátta villám csapásként érte a felismerés, hogy kell neki ez a pasi. Minden csábítási fortélyt bevetett hát, sminket, tű sarkút és kis ruhát vagy ha a helyzet úgy kívánta a gyenge védtelen nő vagyok tekintetet és bizony meg is lett a hatása. A csajszi tudta, hogy mitől döglik a légy és Kareszt a lábáról levette, csakhogy a városi Liba nem tudta azt a mozzanatot, hogy a srác a tegnap esti bográcsozáson Szöszkét is fűzte és ráadásul  a végén haza is kísérte. Szöszke jól ismerte a csibészt, aki bár  lopott egy csókot mégis kikosarazva távozott. Erre a tényre nem derült volna fény, ha Csibe ki nem találja, hogy fiatal még az éjszaka és a ha látnak hulló csillagot, akkor amit kívánnak teljesülni fog. Ekkor a Szöszke, aki hülyeség terén kreatív kijelentette, hogy itt a remek alkalom egy kocsi sem jár az úton, feküdjenek hát le csillag lesre Karesz házuk előtt az úttestre. A három grácia lefeküdt hát a felező vonal csíkjaira és csendben bámulta az égbolton a szikrázó pontokat. Megszólalt ekkor a városi Liba, hogy a csillagok egészen olyanok, mint a  karácsonyfán a  fénylő fehér égő sorok. Rögtön nevetni kezdett  Szöszke és alig bírta abbahagyni, a másik kettő erre aztán rettentő kíváncsi lett. -Ezután a mondat után átölelte a vállad és utána megmutatta a Nagymedvét? -kérdezte nevetéstől lecsillapodván Szöszke. -Hátra simított egy tincset és megcsókolt? -tette még hozzá. A városi Liba gyorsan kapcsolt és rájött, hogy ezek szerint Karesz minden csajt befűzne a környéken aki él és mozog és tegnap este mindkettőjükkel csókolózott. Közben felbukkant az elcsavargott eb, ezért Kareszék kutyája dühösen ugatni kezdett. Felpattant hát a három csaj és sietősre vette a figurát. Hazafelé Csibétől elköszönvén karöltve ment a két jó barát, mert a tudták a barátság fontosabb holmi elcsattant csókoknál. Másnap reggel pletyka indult a faluban és Kató néninek köszönhetően estére már kiszínezve jutott el a kocsmába. Az hír járta, hogy éjjel  Kareszékhoz majdnem betörtek, hiszen hajnali fél háromkor ugatott a kutya és veszélyes alakokat láttak a kerítéstől elosonni.




2012. március 18., vasárnap

Babgulyás bográcsban



Itt a tavasz és beköszöntött a jó idő így remek alkalom nyílik a szabadban való főzésre. Elő hát a bográccsal és a nagy fakanállal és irány a napos udvar! Nemcsak a kedvünk éled fel a friss levegőn, hanem  a tűzön főtt étel finom íze semmi máshoz nem fogható. Kellemes főzőcskézést kívánok hozzá akár az udvaron vagy az erdőben.

Hozzávalók:
1/2 kg füstölt csülök
30 dkg füstölt bordaszél
30 dkg sertéscomb
25 dkg tarkabab
2 paradicsom
4 fej vöröshagyma
3 cikk fokhagyma
1 fehér paprika
2 fej krumpli
4 sárgarépa
4 fehérrépa
fél fej zeller
fél fej karalábé
só, őrölt fekete bors, ételízesítő, pirospaprika


Elkészítés:
Olajban az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk majd hozzáadjuk a pirospaprikát és rögtön felöntjük 1 dl vízzel. A kockára felvágott húst beletesszük jól megkeverve fehérre sütjük. Majd annyi vízzel felöntjük, hogy az elfedje a húst és 20 percig a tűzön főzzük hozzáadva az előző éjszakára beáztatott tarkababbal. Következő lépésként beletesszük a fokhagymát, a babérlevelet, az apróra vágott krumplit, a paradicsomot, a paprikát és meghintjük sóval és borssal. Néha megkeverjük, majd kóstolás után, amikor a hús már félig puha a bab pedig kicsit ropog beleöntjük a zellert, a répát, a krumplit és a karalábét és vízzel felöntjük a leves teljes mennyiségére. Kóstolásokkal tarkítva puhára főzzük az összetevőket és a fűszerekkel még ízesítjük. A pikáns ízek kedvelőinek csípős paprikával tálaljuk.







Babgulyás bográcsban



Itt a tavasz és beköszöntött a jó idő így remek alkalom nyílik a szabadban való főzésre. Elő hát a bográccsal és a nagy fakanállal és irány a napos udvar! Nemcsak a kedvünk éled fel a friss levegőn, hanem  a tűzön főtt étel finom íze semmi máshoz nem fogható. Kellemes főzőcskézést kívánok hozzá akár az udvaron vagy az erdőben.

Hozzávalók:
1/2 kg füstölt csülök
30 dkg füstölt bordaszél
30 dkg sertéscomb
25 dkg tarkabab
2 paradicsom
4 fej vöröshagyma
3 cikk fokhagyma
1 fehér paprika
2 fej krumpli
4 sárgarépa
4 fehérrépa
fél fej zeller
fél fej karalábé
só, őrölt fekete bors, ételízesítő, pirospaprika


Elkészítés:
Olajban az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk majd hozzáadjuk a pirospaprikát és rögtön felöntjük 1 dl vízzel. A kockára felvágott húst beletesszük jól megkeverve fehérre sütjük. Majd annyi vízzel felöntjük, hogy az elfedje a húst és 20 percig a tűzön főzzük hozzáadva az előző éjszakára beáztatott tarkababbal. Következő lépésként beletesszük a fokhagymát, a babérlevelet, az apróra vágott krumplit, a paradicsomot, a paprikát és meghintjük sóval és borssal. Néha megkeverjük, majd kóstolás után, amikor a hús már félig puha a bab pedig kicsit ropog beleöntjük a zellert, a répát, a krumplit és a karalábét és vízzel felöntjük a leves teljes mennyiségére. Kóstolásokkal tarkítva puhára főzzük az összetevőket és a fűszerekkel még ízesítjük. A pikáns ízek kedvelőinek csípős paprikával tálaljuk.







2012. március 17., szombat

Palóc früstök, hogy jól induljon a reggel!



A palóc früstök egy régi családi recept alapján készül. Apám alkotta a speciális tojásos csodát amivel hajdanán nemcsak fiatal feleségének kedveskedett, hanem anyósa tiszteletét is kivívta. Egy pikánsan ízletes és egyben tartalmas reggelit ajánlok mindenkinek, amivel bárkit le lehet venni a lábáról.

Hozzávalók:
15 dkg szalonna
15 dkg füstölt kolbász
1 kis fej krumpli
5 tojás
1/2 vöröshagyma
1 marék mirelit borsó
só, bors, pirospaprika

Elkészítés:
A serpenyőben elsőként megpirítjuk a felkockázott szalonnát. Külön olajat nem szükséges alá tenni, mert a sütéskor kisül belőle a zsírja. A vékony karikákra vágott krumplit rávágjuk a zsírjára sült szalonnára és hozzáadjuk a hagymát és a kolbászt. A pirosra sült krumpli láttán meghintjük egy marék borsóval, csipetnyi sóval és borssal és ráütjük a tojásokat és fedővel lefedve sütjük. Akkor van kész az étel, ha látjuk, hogy a tojás tükörtojássá megszilárdult. Tálaláskor csipetnyi pirospaprikával megszórjuk.




Palóc früstök, hogy jól induljon a reggel!



A palóc früstök egy régi családi recept alapján készül. Apám alkotta a speciális tojásos csodát amivel hajdanán nemcsak fiatal feleségének kedveskedett, hanem anyósa tiszteletét is kivívta. Egy pikánsan ízletes és egyben tartalmas reggelit ajánlok mindenkinek, amivel bárkit le lehet venni a lábáról.

Hozzávalók:
15 dkg szalonna
15 dkg füstölt kolbász
1 kis fej krumpli
5 tojás
1/2 vöröshagyma
1 marék mirelit borsó
só, bors, pirospaprika

Elkészítés:
A serpenyőben elsőként megpirítjuk a felkockázott szalonnát. Külön olajat nem szükséges alá tenni, mert a sütéskor kisül belőle a zsírja. A vékony karikákra vágott krumplit rávágjuk a zsírjára sült szalonnára és hozzáadjuk a hagymát és a kolbászt. A pirosra sült krumpli láttán meghintjük egy marék borsóval, csipetnyi sóval és borssal és ráütjük a tojásokat és fedővel lefedve sütjük. Akkor van kész az étel, ha látjuk, hogy a tojás tükörtojássá megszilárdult. Tálaláskor csipetnyi pirospaprikával megszórjuk.




2012. március 14., szerda

Színes gyümölcs saláta csipetnyi fahéjjal


Így kora tavasszal a piacon sétálgatván még kaphatóak a déli gyümölcsök például banán, kivi, mandarin, narancs és még sorolhatnám. Aztán beköszönt majd az eperszezon és málna is és megjelenik a nyár küszöbén. Salátámban ötvöztem különböző színű gyümölcsöket.


Hozzávalók:
Eper,banán,alma,kivi,friss citrom leve,fahéj, méz.




Elkészítés:
A gyümölcsöket apróra összevágjuk, banánra fahéjat hintünk és így keverjük össze a többi gyümölccsel. Ráöntünk egy kis friss citrom levét egy kis mézzel ízesítjük. Facsart citrom leve helyett használhatunk egy kis fehérbort vagy a mézet kicserélhetjük porcukorra, tehát a recept ízlés szerint variálható. Fehérboros mézes változatát az igazi ínyenceknek ajánlom délutáni csemegeként.



Variálhatjuk az összetevőket például az epret kicserélhetjük mandarinra és a gyümölcsökre kifacsart narancs levét önthetjük.


Színes gyümölcs saláta csipetnyi fahéjjal


Így kora tavasszal a piacon sétálgatván még kaphatóak a déli gyümölcsök például banán, kivi, mandarin, narancs és még sorolhatnám. Aztán beköszönt majd az eperszezon és málna is és megjelenik a nyár küszöbén. Salátámban ötvöztem különböző színű gyümölcsöket.


Hozzávalók:
Eper,banán,alma,kivi,friss citrom leve,fahéj, méz.




Elkészítés:
A gyümölcsöket apróra összevágjuk, banánra fahéjat hintünk és így keverjük össze a többi gyümölccsel. Ráöntünk egy kis friss citrom levét egy kis mézzel ízesítjük. Facsart citrom leve helyett használhatunk egy kis fehérbort vagy a mézet kicserélhetjük porcukorra, tehát a recept ízlés szerint variálható. Fehérboros mézes változatát az igazi ínyenceknek ajánlom délutáni csemegeként.



Variálhatjuk az összetevőket például az epret kicserélhetjük mandarinra és a gyümölcsökre kifacsart narancs levét önthetjük.


2012. március 12., hétfő

Rakott kelbimbó gyorsan


Azoknak ajánlom a receptet akik kedvelik a kelbimbó erőteljes jellegzetes ízét. Könnyen elkészíthető röpke fél óra alatt és nem igényel sokfajta alapanyagot.


            
Hozzávalók:
500 ml főzőkrém tejszín
¾ kg kelbimbó
1 kisebb filézett csirkemell
só, fehérbors, delikát, oregánó

Elkészítés:
A kelbimbót meghámozzuk megmossuk majd forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük. A filézett csirkemellet felvágjuk apró kockákra. A felvágott csirkemellet és kelbimbót vegyesen elrendezzük a vajjal kikent tepsiben. A tejszínbe sót, fehérborsot, delikát fűszerkeveréket és oregánót keverünk. Az öntettel leöntjük a húsos kelbimbót és az előmelegített sütőben 180 fokon 18 percig sütjük, a sütőből való kivétel előtt 5 perccel meghintjük reszelt sajttal.

Rakott kelbimbó gyorsan


Azoknak ajánlom a receptet akik kedvelik a kelbimbó erőteljes jellegzetes ízét. Könnyen elkészíthető röpke fél óra alatt és nem igényel sokfajta alapanyagot.


            
Hozzávalók:
500 ml főzőkrém tejszín
¾ kg kelbimbó
1 kisebb filézett csirkemell
só, fehérbors, delikát, oregánó

Elkészítés:
A kelbimbót meghámozzuk megmossuk majd forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük. A filézett csirkemellet felvágjuk apró kockákra. A felvágott csirkemellet és kelbimbót vegyesen elrendezzük a vajjal kikent tepsiben. A tejszínbe sót, fehérborsot, delikát fűszerkeveréket és oregánót keverünk. Az öntettel leöntjük a húsos kelbimbót és az előmelegített sütőben 180 fokon 18 percig sütjük, a sütőből való kivétel előtt 5 perccel meghintjük reszelt sajttal.